La Signoria

Le restaurant gastronomique de La Signoria se trouve au sein de l'hôtel cinq étoiles familial La Signoria à Calvi, une propriété imaginée et dirigée par les propriétaires Marie et Jean-Baptiste Ceccaldi. Enraciné dans une identité corsée profonde et situé dans un maquis presque tropical, le restaurant reflète la philosophie de l'hôtel, axée sur l'authenticité, le luxe discret et l'art de vivre insulaire. La Signoria est membre de Relais & Châteaux et du Cercle des Grandes Maisons Corses, et le restaurant est sélectionné par le guide Michelin (SELECTED), présenté comme faisant partie d'une résidence intime et pleine de caractère, et positionné comme un élément integral de l'offre de luxe de la propriété, aux côtés de ses jardins, de ses piscines et de son spa. La salle à manger présente un décor magnifique et donne sur la piscine et les jardins luxuriants plantés de palmiers, d'eucalyptus, d'oliviers et de pins centenaires. L'atmosphère est chaleureuse, intime et discrètement luxueuse, en accord avec le caractère familial de l'hôtel. La cuisine propose une cuisine moderne, avec une forte emphasis sur la présentation visuelle. L'hôtel décrit la nourriture comme "un délice dans l'assiette, un festin pour les yeux", et la cuisine allie gastronomie contemporaine et cadre corsé bien distinct.