La Table 1625

La Table 1625 au Château de la Mar propose une interprétation moderne de la cuisine française traditionnelle. Elle met l'accent sur la tradition, l'excellence et la convivialité, en collaboration avec Les Morainières, étoilées au guide Michelin. La cuisine offre un menu concis de plats régionaux classiques — foie gras, quenelle de brochet, boeuf bourguignon et truite locale — préparés avec des techniques classiques et des produits de saison. La carte des boissons met en avant des vins régionaux, notamment la Roussette de Savoie du Château de la Mar, des Bourgognes et des choix du Rhône. Elle associe une cuisine ancrée dans la tradition à une sélection de vins soigneusement choisis dans la cave du château ; les offres pratiques incluent un déjeuner en semaine à 35€ et un menu festif à prix fixe à 50€. Situé dans le Château de la Mar, il offre un cadre bistronomique alliant charme traditionnel et convivialité dans un environnement de château. La bistronomie française traditionnelle se concentre sur des plats régionaux classiques préparés avec des ingrédients de saison, identifiés localement, avec un dîner à la carte et un menu fixe en milieu de semaine. Les spécialités comprennent Foie Gras de canard (maison), Gâteau de Champignons, marrons ; Escargots de Billième, girolles et persillade ; Quenelle de Brochet, sauce écrevisse ; Entrecôte Angus 250g, gratin dauphinois ; Volaille fermière rôtie, écrevisse ; Truite de Savoie confite.