La Table de la Font des Pères

La Table de la Font des Pères est le restaurant gastronomique du domaine viticole La Font des Pères près de Bandol, sur des vignobles en terrasses avec vue sur la Sainte-Baume. Le domaine tire ses racines du XVIe siècle et porte l'empreinte d'une renaissance en 2010 par Philippe et Caroline Chauvin ; son vignoble de 10 hectares est cultivé de manière biologique et produit des vins AOP Bandol qui sont au cœur de l'identité du restaurant. La restauration se déroule aux côtés d'un spa sur place, de villas privées et d'expériences œnotouristiques. Perché sur les restanques du domaine, le restaurant dispose d'une terrasse vitrée offrant un panorama à 180°. Les intérieurs allient un style rustique-chic en pierre avec des bouteilles exposées sur les murs, et des terrasses ombragées par des figuiers créent une atmosphère provençale intime. La cuisine propose une approche contemporaine et signée de la Provence, pratiquant le farm-to-table avec des produits de saison et des circuits courts de l'exploitation à l'assiette. La cuisine s'approvisionne en fruits, légumes, herbes, œufs, volaille et produits du verger directement du domaine. Le chef cuisinier Raphaël Linossier apporte une formation du Park Hyatt Regency CDG et du Park Hyatt Paris Vendôme ainsi qu'une expérience au Château de Berne et à Thalazur l’Île Rousse avec le chef Jérémy Czaplicki, et dirige la cuisine avec une signature légère axée sur les légumes. Les spécialités incluent des menus dégustation de 3, 5 et 8 plats, des accords de vins AOP Bandol du domaine, des morilles autoproduites cultivées dans une serre sur place, et des plats préparés avec des œufs de la ferme et une volaille du domaine.