La Table de Léa

La Table de Léa, à Villeneuve-de-Berg dans le sud de l'Ardèche, est un restaurant gastronomique axé sur une cuisine de saison et de marché qui produit des recettes raffinées et originales, changeant avec les saisons et mettant en avant des produits d'origine française, avec des viandes proviennent de France. Les menus proposés incluent Découverte et Plaisir ; un menu Gourmet est disponible sur demande et doit être commandé au moins 48 heures à l'avance. La maison est reconnue dans plusieurs guides — Guide Michelin, Petit Futé, Guide du Routard, Gault & Millau et Guide Hubert — et l'équipe conçoit des menus sur mesure pour les anniversaires et les occasions spéciales. Les invités dînent sur une terrasse ombragée surplombant un parc boisé, et une salle à manger lumineuse et spacieuse s'ouvre par de grandes baies vitrées. Les lieux comprennent un parc gazonné et une aire de jeux pour enfants. La cuisine est de saison et axée sur le marché, offrant des plats français contemporains raffinés qui mettent en valeur des produits locaux. Le chef compose des menus dégustation et des menus à prix fixe et sélectionne personnellement des vins dans une sélection soignée de crus représentatifs. Séverine Croze Beydon est le chef. Choux d'escargots au fromage bleu local et croustillant de noisettes ; Foie gras de canard mi-cuit avec poire et gelée de vin coteau St Giraud ; Filet de rouget avec mousseline de carottes au yuzu et à la cardamome ; Millefeuille de dorade royale avec fenouil préparé de plusieurs façons ; Poitrine de pintade élevée en liberté rôtie avec baie Batak et olive noire ; Variations d'agneau avec chou beurré et jus d'ail noir.