La Table de Mercuès

La Table de Mercuès est le restaurant gastronomique du Château de Mercuès, positionné comme une destination pour les amateurs de gastronomie et de vin au sein d’un prestigieux château riche en histoire. Il propose une cuisine française moderne à travers des menus dégustation élaborés sur des techniques raffinées et des produits locaux exceptionnels ; les communications récentes mettent en avant des menus conçus par Clément Costes et des programmes saisonniers centrés sur les truffes noires et les Malbecs du domaine. Le restaurant est étroitement lié aux vins de la propriété familiale Vigouroux, le château étant un bijou familial depuis 1983, et il organise des dégustations, promeut des accords avec le Malbec et publie des menus de dégustation structurés en formats de 3, 4 et 6 plats. La Table de Mercuès organise des festivals à thème récurrents tels que Toques & Truffes, fonctionne comme un cadre pour des événements et des mariages, et offre des installations d’hébergement et de loisirs sur place. Le restaurant bénéficie d’une sélection dans le Guide Michelin et présente une combinaison de terroir, de technique raffinée et d'une forte identité axée sur le vin. Situé au sein du Château de Mercuès, le restaurant occupe des salles à manger élégantes dans un château historique avec des jardins paysagers, des terrasses et des espaces de dégustation dédiés, projetant une atmosphère raffinée et sensorielle adaptée à la haute cuisine et aux célébrations. La cuisine est une gastronomie française moderne utilisant des techniques raffinées et des produits locaux exceptionnels, présentée principalement à travers des menus dégustation soigneusement élaborés, régulièrement associés aux vins Malbec du château et thématisés autour de la truffe noire. Clément Costes (Chef) Spécialités : Découverte — menu dégustation de 3 plats ; Balade — menu dégustation de 4 plats ; Voyage — menu dégustation de 6 plats ; menus saisonniers de truffes noires ; accords de vins Malbec.