La Tour d'Argent

La Tour d'Argent est une institution parisienne avec plus de quatre siècles d'histoire, offrant une expérience vivante et contemporaine ancrée dans une riche héritage. La propriété comprend quatre lieux exceptionnels : le restaurant principal, le Bar des Maillets d’Argent, le rooftop Le Toit de la Tour, et L'Appartement pour des repas privés, chacun conçu pour ravir les invités tout au long de la journée et de la nuit. Le Chef Exécutif Yannick Franques, Meilleur Ouvrier de France, dirige l'orientation culinaire depuis 2019. Formé auprès de chefs renommés tels qu'Éric Frechon et Alain Ducasse, Franques apporte une créativité raffinée à la gastronomie française classique de la maison. Son approche honore l'héritage du restaurant tout en ajoutant une légèreté contemporaine, exemplifiée dans des plats emblématiques comme Sa Majesté le Canard, Frédéric Delair, Le Mystère de l'Œuf, les huîtres chaudes à la mode brolatti avec sauce Viognier, et le venison rôti d'Alsace avec des baies roses et un confit de châtaigne. L'atmosphère mêle héritage et énergie moderne à travers des cadres distincts, du bar confortable au rooftop offrant des vues panoramiques sur Paris. Au-delà de la restauration, La Tour d’Argent organise des événements culturels comprenant des soirées jazz, des masterclasses de whisky et de cognac, ainsi que des nuits de musique classique exclusives sur le rooftop agrémentées de Champagne, de canapés et de sélections de sa cave à vin historique.