L'Acquario

L'Acquario se trouve dans un bâtiment historique en pierre au sein du village médiéval de Castiglione del Lago, dont les origines remontent au début des années 1900. Depuis 1992, la famille Chiucchiurlotto maintient l'héritage du restaurant, cultivant un profond respect pour l'histoire, les gens et les traditions culinaires de l'Ombrie. L'ambiance offre une atmosphère chaleureuse et familiale qui complète l'expérience authentique. Le menu est centré sur la cuisine traditionnelle ombrienne, mettant l'accent sur la fraîcheur et les ingrédients locaux. Les plats signatures mettent en avant les poissons d'eau douce comme la carpe, le perche, l'anguille et le tanche, provenant de partenariats avec des coopératives de pêche locales. Des pâtes fraîches et du pain fait maison accompagnent d'autres spécialités régionales telles que les fèves fagiolina del Trasimeno et les préparations infusées au safran, reflétant le patrimoine territorial de la région. Une cave à vin soigneusement sélectionnée propose des choix issus de vignobles locaux et italiens, avec l'expertise d'un sommelier guidant les invités à travers les offres. L'Acquario est reconnu dans le Guide Michelin avec une distinction Bib Gourmand, affirmant son engagement envers la qualité et un excellent rapport qualité-prix dans la tradition culinaire ombrienne.