Landhaus Zum Rössle

Landhaus Zum Rössle (Rössle Veinau) est un domaine familial près de Schwäbisch Hall : une auberge traditionnelle souabe avec plusieurs lieux d'événements et un hébergement. La maison met l'accent sur la durabilité et l'approvisionnement régional, elle est membre de Slow Food Allemagne et travaille avec des partenaires locaux ainsi qu'avec sa propre chasse pour proposer des plats de haute qualité et proches de la nature. Elle détient un Bib Gourmand et propose un programme d'événements détaillé avec des brunchs saisonniers et des soirées à thème. Les clients séjournent dans des chambres élégantes et soigneusement aménagées et peuvent acheter des produits régionaux dans le Hoflädle sur place pour ramener l'expérience du Rössle chez eux. Un intérieur chaleureux et accueillant mêle des accents traditionnels et modernes dans des espaces d'événements intérieurs et extérieurs, notamment un jardin d'été, une serre d'hiver et une grange historique pour événements. Les places assises varient des salles à manger confortables aux pavillons de jardin ; le domaine est adapté aux familles avec une aire de jeux et des espaces pour des cérémonies en plein air. La cuisine poursuit une approche culinaire enracinée dans la région et axée sur le marché, qui interprète les plat traditionnels souabes avec des techniques modernes ; les menus sont proches de la nature et à source durable, mettant fréquemment en avant des partenaires locaux et le gibier du domaine. Les offres comprennent des plats à la carte de l'auberge, des buffets, des concepts de barbecue et des services traiteur sur mesure sur place ou hors site. Le chef Ernst Kurz Jr. dirige la cuisine ; après sa formation, il a passé 12 ans dans des restaurants gastronomiques allemands et internationaux de renom ainsi qu'à cuisiner en mer, apportant son savoir-faire classique et son expérience internationale à la cuisine locale. Les spécialités incluent le schnitzel poêlé, le rostbraten avec des spätzle, le canard croustillant avec des accompagnements saisonniers, la roulade et le sauerbraten, ainsi que du gibier régional provenant de la chasse du domaine.