LanZhou Ramen

Le Ramen LanZhou est un restaurant de nouilles chinois authentique qui a ouvert en mai 2017 au 5231 Buford Highway, dans le Pine Tree Plaza à Doraville, et est devenu une destination pour les dîneurs chinois et américains. Il a reçu une reconnaissance de la presse locale : le magazine Atlanta l'a nommé le 10ème meilleur restaurant d'Atlanta (2019) et il a été couvert par Atlanta Eater et Dekalb Neighbor. La combinaison de spécialités régionales, du spectacle de l'art de tirer les nouilles et d'une reconnaissance presse constante est présentée comme ce qui rend le restaurant unique dans la région d'Atlanta. La salle à manger est décontractée et conviviale pour les familles, accueillant des personnes de tous âges, et les clients peuvent observer le processus de fabrication des nouilles à la main dans la cuisine. Le menu est centré sur les nouilles à la main et les nouilles tranchées au couteau LanZhou authentiques, ainsi que sur des spécialités chinoises régionales, des dim sum et des plats sautés, mettant l'accent sur les techniques traditionnelles de nouilles et des saveurs régionales accessibles. Le propriétaire et chef Fu Li Zhang fabrique des nouilles à la main de LanZhou depuis des décennies, ayant travaillé de la Chine à New York et maintenant sur Buford Highway, une lignée reflétée dans la cuisine et la présentation. Les spécialités incluent la soupe de nouilles au bœuf de LanZhou tirées à la main, des démonstrations de nouilles tirées à la main en direct, le poulet sauté du Xinjiang (Da Pan Ji), les écrevisses épicées, ainsi que des dumplings et des dim sum exceptionnels.