L'Auberge d'Allex

L'Auberge d'Allex, à Allex, est un restaurant bistronomique proposant des menus de dégustation et de saison tels que "Au Fil Des Saisons" et le déjeuner "Ballade Gourmande". Les produits sont issus d'artisans compétents et l'équipe défend une philosophie conviviale : le restaurant est un lieu de rencontres — avec un produit, un vin, une saveur ou une personne. La maison détient le titre de Maître Restaurateur, est membre du Collège Culinaire de France, figure dans le Guide MICHELIN 2024 et est citée par Gault&Millau Auvergne/Rhône-Alpes. Les menus sur le site présentent des options à prix fixe et une approche de dégustation, avec des suppléments occasionnels ; l'accent mis sur l'approvisionnement local et la saisonnalité façonne l'identité du restaurant. La salle à manger est cosy et chaleureuse avec un service attentif et discret ; le lieu offre une terrasse, la climatisation, et le Wi‑Fi et est accessible aux personnes à mobilité réduite. La cuisine produit une cuisine créative basée sur des techniques traditionnelles, mettant en avant des produits frais, de saison et locaux ainsi que de nombreuses préparations maison. Les spécialités incluent des nems de paleron de bœuf caramélisé avec des légumes croquants et un bouillon de bœuf à l'asiatique ; des bao maison avec des cailles confites ; du foie gras maison avec du pain d'épices fait maison ; des filets de sardine en tempura avec une sauce crémeuse, du riz de Camargue et des fèves ; et une crème brûlée au curry et à la vanille avec de l'orange sanguine.