L'Auberge des Arcades

L'Auberge des Arcades est un café-restaurant situé à la Place des Arcades, à Castelnau-de-Montmiral. La cuisine met l'accent sur des produits locaux frais et l'équipe organise des événements allant du Gaillac Primeur au Menu des Fêtes célébrant les producteurs locaux. Elle allie tradition villageoise et hospitalité contemporaine, embrassant la simplicité et l'approvisionnement local, et conçoit des menus pour des réunions familiales, d'entreprise et festives tout en préservant l'atmosphère historique de la place. Sous les arcades en pierre de la place du marché historique, le restaurant propose une terrasse, un comptoir et des places assises intérieures conviviales ; l'ambiance est chaleureuse, villageoise, chargée d'histoire locale. La décoration et l'agencement favorisent des moments de partage, des rassemblements détendus et un service de bistro rustique et accessible. La cuisine est française et maison, ancrée dans le terroir du Tarn, utilisant des ingrédients de saison pour des tapas et des plats à partager, en braisant dans un four à braise pour produire des plats généreux et conviviaux. Les menus associent des plats régionaux avec des vins de Gaillac, alternant entre menus de fête fixes et offres à la carte. Chef Julien Bourdariès. Les spécialités comprennent foie gras confit, condiment, brioche ; velouté de topinambour, chips et crème fumée ; filet de truite, beurre blanc ; Volaille de De Pierpont, sauce au vin et polenta gratinée ; dessert Mont Blanc ; tapas.