Le Biniou

Le Biniou présente un concept bistronomique qui allie restauration de bistrot et gastronomie avec un menu concis, sans fioritures inutiles. Le restaurant est le fruit de dix années passées à voyager à travers la France pour apprendre les traditions et techniques culinaires régionales. Il vise à offrir partage, simplicité et savoir-faire français au cœur de Pléneuf-Val-André. L'équipe prend en compte les allergies et intolérances lorsqu'elles sont signalées lors de la réservation, souligne les relations avec les fournisseurs locaux tels que les maraîchers, pêcheurs, fromagers et boulangers, et affiche des distinctions telles que le Bib Gourmand ainsi que d'autres adhésions et reconnaissances ; des menus spéciaux et des offres thématiques occasionnelles comme la Saint-Valentin, le Menu du moment et le Menu Armor & Argoat viennent compléter les choix à la carte. La salle à manger est contemporaine et épurée, meublée de tables en bois brut, de sièges confortables, de verdure et d'un coin détente. Rénovée en février 2020, le lieu offre une ambiance chaleureuse et conviviale dans le centre-ville, à environ 200 m de la plage principale. La cuisine est bistronomique et traditionnellement française, axée sur des saveurs simples et généreuses et des produits de saison. La cuisine ne travaille qu'avec des produits frais et de saison provenant de producteurs locaux bretons et privilégie l'agriculture biologique et raisonnée lorsque cela est possible ; le menu délibérément court change régulièrement en fonction des saisons et de la disponibilité. Les spécialités incluent un velouté de chou-fleur avec œuf parfait et noix ; du porc confit avec bao, poireaux et légumes marinés ; une préparation de haddock (La Kraz) avec amandes et pommes ; du poisson frais du port (poisson du jour) ; un filet de truite, mi-cuit, avec cresson et citron ; et un suprême de volaille cuit à 63°C avec champignons et sauce poulette.