Le Bistroman Atelier

Le Bistroman Atelier est un bistro français situé dans le quartier de Madrid de los Austrias, entre le Palais Royal et le Théâtre Royal. L'espace est conçu dans un style provençal chaleureux, créant une atmosphère élégante et intime qui reflète la convivialité d'un bistro français classique. Fondé par Miguel Ángel García Marinelli et le Chef Stéphane del Rio Brossier, le restaurant propose une expérience culinaire raffinée ancrée dans la tradition française authentique. Le Chef Stéphane del Rio élabore des menus qui réinterprètent des recettes françaises classiques, combinant des ingrédients français et locaux de premier choix avec des techniques traditionnelles. Les plats emblématiques incluent le Magret de canard avec miel et fruits de saison, le Pichon du Mont Royal accompagné de pâté fait maison, le Bocado de la Reina avec sauce aux échalotes, et un Solomillo Wellington disponible sur commande. Le menu de dégustation gastronomique offre un voyage soigneusement élaboré à travers les saveurs régionales de la France. Le Bistroman Atelier est reconnu pour son service impeccable et sa vaste cave à vin présentant des vins et des spiritueux français de qualité. Distingué par une mention dans le Guide Michelin et plusieurs récompenses, dont deux Soles par la Guía Repsol, le restaurant s'affirme comme une référence incontournable de la cuisine française traditionnelle en Espagne.