Le Camélia

Le Camélia est un restaurant gastronomique offrant une expérience culinaire complète dans un cadre naturel exceptionnel, à environ 15 minutes de Valenciennes et Maubeuge. La maison propose des menus dégustation et des menus à prix fixe – en trois et cinq mouvements – ainsi qu'une formule de déjeuner en semaine et un menu enfant. Sélectionné dans le Guide MICHELIN (MICHELIN 2025), référencé dans le Guide Boullenger, membre du Collège Culinaire de France et détenteur du label Maître Restaurateur. La salle à manger est lumineuse, située à côté du Château de Bry, et offre des tables avec vue sur le parc dans un cadre lumineux et naturel. La cuisine sert une gastronomie française moderne qui allie techniques classiques telles que les duxelles, les sabayons et une maturation soigneuse avec des produits locaux de saison, mettant l'accent sur le cidre fermier, le foie gras, la truffe et le boeuf soigneusement maturé. Le Chef Guillaume Stile apporte le savoir-faire que l'équipe associe à un service chaleureux et attentif pour offrir des expériences de dégustation raffinées. Les spécialités incluent La Noix de Saint Jacques (Saint-Jacques à la crème de cidre fermier), La Soupe VGE (volaille, foie gras, truffe), Filet de boeuf maturé dix jours (filet de boeuf maturé), La Sole façon Fernand Point ; La Pavlova (meringue avec mangue, ananas, fruit de la passion).