Le Cap

Le Cap est le restaurant gastronomique de l'Hôtel Four Seasons à Saint-Jean-Cap-Ferrat. Il présente des collaborations exclusives telles que La Table Krug, un dîner confidentiel de cinq plats conçu avec le sommelier Alessandro Nigro Imperiale et le Champagne Krug, servi dans les jardins de l'hôtel. L'expérience gastronomique comprend des dîners romantiques en terrasse face à la mer. Des avis de fermeture temporaire apparaissent sur le site, et la saison principale des dîners se déroule du 7 avril au 24 octobre 2026. Une combinaison d'une identité culinaire étoilée au Michelin et de collaborations viticoles de haut niveau contribue à définir ce qui rend Le Cap unique sur la Côte d'Azur. La salle à manger et la terrasse présentent un design élégant et sobre avec des chaises beige arrondies, des fresques sur le thème de la mer et des places en plein air encadrées par des jardins et des palmiers. Les soirées d'été sont accompagnées d'une ambiance musicale douce. Une table intime dans le jardin est réservée pour des expériences privées spéciales. La cuisine contemporaine et moderne de Le Cap est ancrée dans les traditions provençales et méditerranéennes, avec des influences marines marquées ; la cuisine travaille en harmonie avec les saisons et les récoltes de son propre potager, privilégiant les produits de saison et présentant des plats sous forme de dégustation et de dîner en utilisant des techniques élégantes. Yoric Tièche dirige la cuisine. Filet de rouget mariné à l'anchois ; cœur de fenouil au safran et moules ; salade de pamplemousse avec blanc-manger et sorbet aux herbes fraîches ; patchwork de légumes et herbes de Bastien avec olives Kalamata ; homard bleu avec boudin basque et salade de melon aux amandes et à la capucine ; mérou confit avec des cerises du pays et un voile de riz floral au yuzu kosho.