Le Comptoir de Georges

Le Comptoir de Georges est un restaurant alsacien traditionnel situé au cœur de la Petite Venise, à Colmar, occupant les locaux historiques de la boucherie-charcuterie fondée par Georges Herrscher en 1955. Il propose une cuisine régionale classique centrée sur les découpes de boucher et les spécialités alsaciennes faites maison, préservant le lien avec la charcuterie et l'expertise de la viande grâce à un magasin sur place. La cuisine présente des préparations traditionnelles — choucroute, bouchées à la reine, découpes grillées et braisées — et met en avant des produits bio et locaux : bœuf bio et spätzles avec de la farine bio d'Alsace. Elle offre également un service de charcuterie-traiteur proposant de la charcuterie artisanale et des produits locaux à la vente ou pour des événements. Spécialités : Os à Moelle Rôti ; Les 6 Faux-Escargots de filet de Boeuf (beef 'non-snails' avec beurre d'herbes) ; Foie Gras de Canard ; Steak Tartare bio France (steak tartare bio) ; Côte de Boeuf (côte de bœuf à partager) ; La Choucroute de Papy Georges. Il se trouve sur les rives du canal de Petite Venise et offre une terrasse au bord de l'eau. Sélectionné pour le Guide Michelin 2025, Le Comptoir de Georges vend des bons cadeaux dans plusieurs denominations et propose un formulaire de réservation en ligne sur son site web.