Le M

Le M, un bistro contemporain à Ambert, est noté par le Guide MICHELIN pour sa cuisine moderne et est apprécié pour son accueil chaleureux et charmant ainsi que pour une cuisine actuelle et savoureuse. Un plat mis en avant est un épais dos de cabillaud avec fregola sarda et un jus de volaille. La cuisine maintient un menu délibérément restreint pour garantir fraîcheur et qualité saisonnière et pour offrir un très bon rapport qualité-prix à l'heure du déjeuner. Un excellent canelé rend hommage aux origines bordelaises du couple, et la carte des vins est présentée sur une ardoise avec une sélection soigneusement choisie pour compléter les mets. La salle à manger est à la mode, avec une atmosphère amicale et accueillante et une ambiance moderne et détendue. La cuisine est moderne et saisonnière, présentée à partir d'un menu limité et ciblé qui met l'accent sur la fraîcheur, la qualité et des préparations savoureuses et bien équilibrées. Les spécialités incluent le dos épais de cabillaud avec fregola sarda et jus de volaille ; une dégustation saisonnière tirée du petit menu ciblé ; le excellent canelé en hommage à Bordeaux ; des vins soigneusement sélectionnés sur l'ardoise ; et un menu de déjeuner à bon rapport qualité-prix.