Le Madeleine par Cyril Coutin

Le Madeleine par Cyril Coutin est un restaurant gastronomique situé à Verneuil-d'Avre-et-d'Iton qui propose une cuisine moderne et ancrée dans le terroir, reconnue par le Guide Michelin (Cuisine moderne, SÉLECTIONNÉE). Le respect des produits et des producteurs est au cœur de la philosophie du restaurant, et le menu se compose de menus fixes soigneusement élaborés et de plats de saison conçus comme une immersion dans le temps, le terroir et le vrai goût. Le service se déroule dans une ambiance chaleureuse et conviviale qui met l'accent sur une atmosphère accueillante et amicale. La cuisine est instinctive, généreuse et tournée vers la nature, enracinée dans le terroir normand et les techniques modernes, avec des saveurs franches et une tournure résolue vers la nature. Le chef a décidé de devenir cuisinier dès son plus jeune âge et a perfectionné ses compétences auprès de chefs étoilés Michelin avant d'ouvrir sa propre table. Les spécialités incluent la viande maturée (signature de bœuf maturé) ; Faux-filet Normand — maturation de 60 jours ; Côte de bœuf Normande — 60 jours, 1,2 kg ; Velouté revisité de langoustine, wasabi et passion ; Paleron de veau confit aux amandes et Amaretto ; et le Brownie de Lili.