Le Welcome

Le Welcome est présenté comme un bijou de bistro niché à Chamalières, une ville chère à un ancien président de la République. Le restaurant propose une cuisine moderne et est identifié par le Guide Michelin comme un établissement Sélectionné. Le chef Sylvain Revelant, qui a précédemment travaillé avec Édouard Loubet et Hélène Darroze, compose des assiettes simples et bien équilibrées qui mettent en avant des saveurs évidentes. La cuisine s'appuie principalement sur des produits locaux et les met au service de plats soignés et parfumés. Le concept mélange l'informalité d'un bistro avec une approche contemporaine de la technique et de l'assaisonnement, alliant un nom et une atmosphère de bar de quartier à une cuisine soignée, axée sur les produits, et un service chaleureux et très amical. La salle à manger présente une ambiance conviviale et décontractée de bistro, avec un service amical et souriant et une atmosphère générale accueillante. La cuisine est moderne et contemporaine, axée sur des plats clairs et parfumés qui mettent en valeur principalement des ingrédients locaux et des produits de saison. Les spécialités incluent des asperges avec des bourgeons de sapin; un maigre pêché à la ligne avec des mousserons et une émulsion de fruits de mer; et des plats de bistro axés sur des produits locaux et de saison.