Les 9 névés

En 2018, les propriétaires Cindy et Benoit ont acheté le Gîte de la Charmette et ont transformé le chalet savoyard en Les 9 Névés, un restaurant avec chambres d'hôtes. La maison présente un concept culinaire moderne, chaleureux et raffiné dirigé par le Chef Benoit. L'établissement est reconnu par le Guide Michelin, classé comme "Cuisine moderne" et marqué SÉLECTIONNÉ. La combinaison d'un chalet rénové, de chambres d'hôtes sur place et d'une cuisine axée sur la provenance le distingue à Arêches–Beaufort. Les 9 Névés occupe un chalet savoyard récemment rénové avec une décoration conviviale et une terrasse plein sud offrant des vues panoramiques sur le village, les pistes et les montagnes. L'intérieur intime est conçu pour ressembler à un cocon montagnard, avec une décoration des pièces soigneusement élaborée. La cuisine est en grande partie faite maison, travaille avec des produits de saison et composte les déchets verts sur place. Les producteurs sont rigoureusement sélectionnés. La cuisine est française contemporaine ancrée dans le terroir du Beaufortain ; le Chef Benoit s'inspire de ce terroir et le restaurant met en avant les fromages et les viandes locaux provenant de fermes et de partenaires identifiés tout en mettant en valeur les légumes de producteurs locaux. Parmi les spécialités, on trouve des préparations à faible gaspillage avec des ingrédients entiers et une glace parfumée au sapin, remarquée par la presse locale.