Les Fresques - Château des Vigiers

Les Fresques est un restaurant étoilé au Michelin situé en Dordogne, qui offre une expérience culinaire élégante et haut de gamme. Il propose des menus de dégustation en formats de 3, 5 et 7 plats à l'ensemble de la table et présente des créations emblématiques qui marient terre et mer avec des spécialités locales. Une vaste cave de vins régionaux et français est soigneusement sélectionnée pour compléter les menus, et la reconnaissance soutenue par le Michelin en fait une destination pour la gastronomie raffinée. Situé dans le Château des Vigiers, le restaurant offre une atmosphère raffinée qui reflète le cadre historique et le caractère luxueux du domaine. La salle à manger crée un environnement calme et intime propice à la haute cuisine. La cuisine est moderne française, ancrée dans le terroir du Périgord et axée sur des ingrédients de saison, sourcés localement. Didier Casaguana, le chef étoilé depuis 2014, dirige une cuisine qui privilégie la qualité des produits, collabore avec un réseau de producteurs locaux et allie tradition et technique contemporaine pour produire des plats inventifs qui évoluent chaque jour. Les spécialités comprennent le homard avec foie gras et fraises Gariguette ; œuf et truffe ; huître Ostra-Régal avec caviar Prunier ; et chocolat « Illanka » avec noix du Périgord.