Les Gueules Noires

Les Gueules Noires est un restaurant troglodyte situé au cœur des vignes de la Vallée Coquette à Vouvray, dirigé par Catherine et David. Catherine a sélectionné environ une centaine de références de vins, allant d'Alsace au Roussillon, avec une forte représentation des vins de la Loire choisis pour le respect du vignoble et la vinification naturelle. Le restaurant propose un repas en trois plats (entrée, plat principal, dessert) dont le prix typique se situe entre 50 et 60 € par personne, hors boissons, et est reconnu par le Guide Michelin (Sélectionné). Une terrasse ombragée fait face aux vignes par temps clair, tandis qu'une salle à manger intime se concentre autour d'une cheminée en hiver, offrant une atmosphère rustique et chaleureuse. La cuisine suit une philosophie axée sur le marché et les saisons : David renouvelle continuellement la carte en fonction des produits du marché et des saisons, cuisinant exclusivement avec des produits frais. Les préparations se concentrent sur la cuisine régionale et traditionnelle française.