L'Imaginaire

L'Imaginaire est un restaurant moderne situé dans le centre historique de Schiltigheim. Les propriétaires Élodie et Pierre accueillent les hôtes dans une salle à manger entièrement rénovée. Les menus mentionnent les producteurs — saumon de Bømlo, foie gras de la Ferme Puntoun et fromages de la Maison Tourrette — et proposent des menus fixes structurés, incluant une formule déjeuner d'affaires et un « Menu Inspiration » à quatre plats, avec des options d'accords de vins et de boissons sans alcool. La cave compte environ 400 références, et le site affiche les images des Toques Gault & Millau ; L'Imaginaire est sélectionné par le Guide Michelin pour sa cuisine moderne. Une salle à manger cosy, chaleureuse et moderne dans la vieille ville dispose d'une véranda lumineuse qui s'ouvre sur une terrasse pour les jours ensoleillés. L'ambiance est intime et doucement éclairée. La cuisine est contemporaine, axée sur le marché, et propose une cuisine française. La cuisine privilégie les ingrédients de saison et présente une carte renouvelée selon les saisons, en plus des menus fixes. Les plats mettent en avant des produits frais et des techniques classiques mises à jour dans un style moderne. Les spécialités incluent Gravlax de saumon Bømlo aux agrumes ; Foie gras de canard (Ferme Puntoun) cuit naturellement ; rigatonis traditionnels farcis au suprême de chapon ; crabe frais et langoustines bretonnes marinées ; filet de boeuf Charolais avec Mélano de truffe ; et le menu dégustation « Menu Inspiration » à quatre plats.