Limbourg

Limbourg est un restaurant intime. Les menus changent chaque saison tous les 8 à 10 semaines, et la maison propose des formules de déjeuner ainsi que des accords mets-vins en option. L'équipe met l'accent sur l'approvisionnement saisonnier et régional comme fondement de sa cuisine, complété par des ingrédients de haute qualité sélectionnés provenant d'autres régions lorsque cela est nécessaire. La cuisine privilégie l'artisanat et une expérience culinaire sensorielle, et l'établissement propose des services de restauration et de salle à manger privés exclusifs avec un personnel de service professionnel et un sommelier. Le restaurant est reconnu dans des guides spécialisés. La salle à manger est située dans un bâtiment protégé et historique du quartier belge de Cologne. Le nombre de places est délibérément réduit afin d'assurer une soirée calme, concentrée et de haute qualité. Une intime Beletage privée et un Jardin/terrasse s'ouvrent pendant les mois chauds. La cuisine capture l'essence des produits de saison, raffinée avec élégance française et enrichie par des influences internationales. Les menus de dégustation et les menus à plusieurs plats soulignent la précision, la technique et des compositions de saveurs équilibrées. Les invités choisissent des menus classiques et végétariens de 5 et 7 plats ou le somptueux menu de dégustation à 9 plats "Infinité". Un Dimanche de grand-mère en style familial a lieu le troisième dimanche de chaque mois. Les points forts à la carte incluent du bœuf américain grillé au Binchotan et une vaste carte des vins internationaux soigneusement sélectionnés.