L'Insolite

L'Insolite est le restaurant gastronomique de l'Hôtel de France à Douarnenez, installé dans un bâtiment historique de 1878 ; ouvert au printemps 2007. Récompensé par le label Jeune Talent Bretagne 2012 (Gault et Millau), Maître Restaurateur et Table Distinguée ; sélectionné dans le Guide Michelin pour sa cuisine moderne. Service à emporter pour le menu du marché ; carte des vins élaborée par un sommelier (~100 références) ; cours de cuisine temporairement suspendus. Une terrasse ombragée dans la cour intérieure complète le seating pour les repas en plein air. Salle à manger intime et salle de réception avec parquet en chêne d'origine et un décor de "ciel étoilé" reflètent un cadre patrimonial près du vieux port de Rosmeur. La cuisine propose une cuisine française contemporaine, inventive et axée sur les saveurs, s'appuyant sur des produits de saison frais ; toutes les viandes sont d'origine française et les poissons proviennent de la pêche locale. Les menus sont renouvelés à chaque saison ; la carte est mise à jour quatre fois par an. Gaël Ruscart dirige la cuisine et conçoit des menus mettant en avant les produits de la terre et de la mer tout en s'approvisionnant chez des producteurs locaux. Spécialités : Homard bleu poêlé avec lait de coco et jus de veau ; Filet de bœuf façon Rossini avec foie gras et truffe d'été ; Noix de Saint-Jacques sur plancha ; Huîtres de Pointe du Château ; fromages affinés par la Fromagerie de Kerouzine.