Llantén

Le Restaurante Llantén, fondé en 2004 par la famille Simal, occupe une charmante ferme en pierre blanche au sein de l'urbanisation Pinar de Antequera à Valladolid. Entouré d'un jardin magnifiquement entretenu, cet endroit offre une ambiance élégante mais accueillante, adaptée aux dîners intimes et aux grands événements. La cuisine, dirigée par le chef étoilé Jaime Ortega, se concentre sur les recettes traditionnelles de Castille et León utilisant des ingrédients de saison, sourcés localement. Ortega combine le patrimoine culinaire régional avec les techniques acquises lors de sa formation dans des cuisines prestigieuses en Espagne et au Royaume-Uni. Le menu propose des spécialités telles que les embutidos de vaca sanabresa, les croquetas de jamón ibérico, et la chuleta de vaca vieja madurada 70 días. Le propriétaire et sommelier Javier Simal sélectionne soigneusement une gamme de vins pour compléter les plats, améliorant ainsi l'expérience culinaire. Llantén est ouvert de mars à décembre et propose des services de traiteur sur mesure pour les mariages et les événements, maintenant une communication directe avec les invités pour offrir une expérience gastronomique raffinée. Cet établissement est répertorié dans le Guide Michelin, représentant la qualité au sein de Castilla y León.