Locanda Alpina

La Locanda Alpina est un restaurant gastronomique et un relais romantique situé dans le paysage naturel de la Val di Non près de Brez, en Italie. La cheffe et hôtesse Silvana dirige une cuisine qui confectionne des plats traditionnels authentiques tels que des pâtes faites maison, des gnocchis et des tortellinis, en utilisant des légumes et des herbes fraîches cultivés dans son propre jardin. Le menu évolue au fil des saisons, mettant en avant des spécialités locales comme les viandes, les fromages, les confitures maison et les moutardes fabriquées à partir de fruits du jardin et de la forêt. Le petit-déjeuner propose des douceurs maison, du miel, du beurre local et des salaisons, ainsi que des créations inventives comme le Brezdel, mettant en valeur des saveurs équilibrées. L'établissement dispose de dix chambres décorées avec du bois aux senteurs légères et des couleurs chaudes, conçues pour créer des espaces intimes et lumineux enrichis par une atmosphère tyrolienne. Des détails faits à la main, y compris des poêles tyroliens authentiques, contribuent à un environnement calme et accueillant, parfait pour se reposer au milieu des vergers et des montagnes environnantes. La cuisine se concentre sur des recettes régionales et saisonnières, affinées par la touche de Silvana, mettant en avant les pâtes maison et les ingrédients locaux provenant du jardin et des producteurs voisins. Parmi les plats signatures, on trouve du pain fait maison, le Tortel di patate mezzena e mortandela Val di Non, le Polipo di Porto Santo Spirito rôti, les Gnocchi di patate crude alla pancetta tostata, la joue de veau braisée, le carré d'agneau en croûte d'herbes et le strudel aux pommes accompagné de glace à la vanille. Le restaurant possède également une cave à vins avec des vins et des spiritueux sélectionnés et offre un service de bar ainsi que des itinéraires curatés pour explorer la beauté naturelle de la région. Des événements saisonniers tels que Pomaria et la course en raquettes Ciaspolada enrichissent l'expérience culturelle.