Lumbre

Lumbre est situé dans le quartier des arts de San José del Cabo, au sein d'un entrepôt rénové des années 1960 qui combine un design moderne et industriel vivant avec des meubles et des grils fabriqués à la main par des artisans locaux. La salle à manger du rez-de-chaussée marie une énergie vibrante à une ambiance détendue, tandis qu'un bar-lounge à l'étage offre une atmosphère cosmopolite contrastante, conçue pour des événements spéciaux et des soirées mémorables. Le restaurant se spécialise dans la cuisine mexicaine préparée en utilisant des techniques basées sur le feu, sur un gril à bois, un vieux poêle à bois et un four à briques. Son menu met en avant des plats simples et authentiques élaborés exclusivement à partir d'ingrédients locaux de Baja Sur, sourcés auprès de pêcheurs, d'éleveurs et d'agriculteurs. Cette approche met l'accent sur l'essence de chaque ingrédient à travers un mélange de méthodes de cuisson traditionnelles et innovantes. Le chef Cesar Pita, originaire de Querétaro, dirige la cuisine, apportant son expertise en grillades au feu de bois et en cuisson au four à briques pour créer des plats qui reflètent passion et précision. L'hospitalité et la conception du concept sont gérées par Jorge Espíndola, dont l'expérience internationale garantit un service attentif et une expérience client personnalisée dans tout l'établissement.