Mamma - Les Roches Brunes

Mamma aux Roches Brunes se présente comme plus qu'un restaurant d'hôtel : un cocon où le repas est considéré comme quelque chose de sacré. Il est situé dans l'hôtel rénové Les Roches Brunes et la propriété propose des événements sur mesure et des petites célébrations. Mamma est noté dans le Guide Michelin comme Sélectionné. Perché sur un rocher au-dessus de la mer, le lieu dispose de terrasses, de nombreux espaces extérieurs reposants et de vues panoramiques sur la mer. La décoration de l'hôtel allie des matériaux locaux à une esthétique moderne pour une ambiance paisible et raffinée. La cuisine est méditerranéenne et contemporaine, bâtie sur des ingrédients locaux hyper frais, des préparations créatives et des assiettes à partager. Les menus changent régulièrement et favorisent des combinaisons généreuses de terre et mer avec des influences catalanes. La cuisine est dirigée par le chef Florian Rossignol et son équipe, qui produisent des plats conviviaux et ludiques à découvrir et à partager. Les spécialités incluent des assiettes méditerranéennes qui mettent en avant les produits locaux, des combinaisons terre-mer inventives et des touches inspirées du terroir catalan. La cave met en avant des producteurs de Catalogne, du nord au sud, des vins naturels et des découvertes ; le Bar du Mamma propose des longues boissons classiques, des sours, des alcools du sud de première qualité et des cocktails signature tournants qui explorent les saveurs locales.