Manta

MANTA est un restaurant contemporain en bord de mer situé au Cape, un hôtel Thompson à Cabo San Lucas. Conçu par le chef mexicain étoilé Michelin Enrique Olvera, il allie l'élégance discrète du désert à l'immensité de l'océan Pacifique, offrant des vues imprenables sur le coucher de soleil et l'emblématique Arc de Cabo. La cuisine de MANTA fusionne la cuisine mexicaine contemporaine avec des influences péruviennes et japonaises. Sous la direction du chef de cuisine Abisai Sánchez, la cuisine utilise des ingrédients durables provenant de Baja California pour créer un menu saisonnier qui met en avant l'équilibre, la précision et l'identité régionale. Parmi les plats emblématiques, on trouve du sashimi avec ají amarillo et wasabi, du cebiche péruvien, des crevettes, du scallop, un aguachile de poulpe, un anticucho de poulpe avec pasilla mixe et mayo au chorizo, du poulet frit coréen avec barbecue et radis mariné, un bao vapeur de cochon de lait cochinita et un gâteau éponge au chocolat avec glace aux cacahuètes et tamarin. La salle à manger présente un design sobre et moderne qui concentre l'attention sur les vues panoramiques de l'océan et la beauté naturelle entourant le lieu, créant une atmosphère élégante et sereine qui complète l'expérience culinaire raffinée.