Mantúa

Mantúa est un restaurant étoilé au guide Michelin situé à Jerez de la Frontera, en Espagne. Il met en avant une cuisine moderne inspirée du patrimoine gastronomique de Jerez, de sa campagne, de ses vergers, de son terroir et de la mer Cadiz toute proche. Fondé par Israel Ramos, un natif de Jerez et diplômé de l'École de l'Hospitalité de Cadiz, Mantúa est reconnu comme le premier restaurant gastronomique de la ville. La philosophie du restaurant privilégie un profond respect pour les vins du Marco de Jerez, qui sont naturellement incorporés dans les créations culinaires. Le menu de Mantúa reflète une fusion de saveurs traditionnelles avec des techniques innovantes, offrant une cuisine axée sur les produits et atavistique, ouverte aux influences mondiales. Les convives peuvent choisir un menu dégustation appelé "Caliza", qui est soigneusement associé à des vins régionaux sélectionnés pour enrichir l'expérience sensorielle. Situé au Plaza Aladro 7, Mantúa offre un parcours culinaire honnête et savoureux qui marie les produits locaux avec une présentation sophistiquée et une harmonie des vins, invitant les invités à savourer le terroir de Jerez à travers une approche créative et émotive.