Mara

Mara est un bar à vin italien, une boutique de bouteilles et un restaurant de petites assiettes à Aberdeen. Carolina sélectionne une large gamme de vins italiens pour une liste ciblée offerte au verre et à la bouteille, et l'établissement organise des événements de menu de dégustation et d'accord mets-vins. L'entreprise met l'accent sur des vins italiens de haute qualité, une offre alimentaire accessible mais réfléchie et un service visant à offrir des expériences mémorables de nourriture et de vin, le restaurant étant reconnu dans le Guide des Bonnes Tables et détenant une distinction Bib Gourmand de Michelin. L'espace est cosy et chaleureux, agencé autour d'une cuisine ouverte avec un bar accueillant qui crée une atmosphère intime et accueillante. Le menu est organisé autour de collations, de petites assiettes, de plateaux de dégustation et de plats finaux ; la cuisine produit des plats à influence italienne qui mettent en valeur des produits écossais frais et des saveurs italiennes classiques, avec un accent sur des plats adaptés aux vins et un changement saisonnier basé sur les ingrédients. Ross Cochrane est le chef primé. Les spécialités incluent des MARAncini (parmesan, mayonnaise à la truffe), des Tagliolini frais avec truffe, jaune d'œuf et parmesan, un Tiramisu Mara, des Polpette avec San Marzano, et un Bar de pierre avec artichauts crémeux.