Matsu Izakaya

Matsu Izakaya à Palamós propose une cuisine japonaise contemporaine dans un petit espace simple inspiré des izakayas authentiques. L'ambiance animée et intime permet aux convives de voir les plats frais préparés sous leurs yeux, soulignant l'approche authentique du restaurant. Dirigée par les chefs Sandro Jr. Ciprian et Jr. Smil Feliz, la cuisine allie des techniques culinaires japonaises précises avec des ingrédients catalans de premier choix. Ce mélange donne lieu à des saveurs originales et équilibrées, mises en avant dans des spécialités telles que la flor de hamashi marinée au ponzu et au poireau, le tartare de thon rouge avec tomate à textures doubles et gazpacho japonais clarifié, le tartare de saumon mariné dans des algues kombu, et le bœuf Wagyu. La fraîcheur du menu s'accompagne d'une carte des vins proposant des variétés biologiques locales et des sakés soigneusement sélectionnés, complétant ainsi le savoir-faire méticuleux des plats. Un service multilingue et des explications éclairantes de la part des chefs enrichissent l'expérience. Matsu Izakaya détient une distinction du guide Michelin pour ses saveurs raffinées et son dévouement culinaire passionné.