Modì

Modì est un restaurant élégant situé à Torregrotta, dans la province de Messine en Sicile, fondé en 2011 par le chef Giuseppe Geraci et la sommelière Alessandra Quattrocchi, partenaires à la fois professionnellement et personnellement. L'approche culinaire du restaurant s'inspire directement du territoire sicilien et des îles Éoliennes, transformant des recettes familiales séculaires en plats contemporains inventifs. Le chef Giuseppe, natif de Torregrotta né en 1989, met l'accent sur la collaboration avec des producteurs locaux, soulignant que des ingrédients saisonniers et de qualité sont une expression essentielle de l'identité de sa terre. L'ambiance du restaurant présente des tons chauds dans son intérieur, tandis que sa terrasse d'été offre une vue imprenable sur les îles Éoliennes, rehaussant l'expérience culinaire. L'expertise d'Alessandra sélectionne une carte des vins diversifiée axée sur des choix naturels et biodynamiques, avec une attention particulière portée à la biodiversité variétale du mont Etna. Le programme d'accords mets-vins s'étend aux options italiennes et internationales, reliant les convives aux récits viticoles de la région. Les spécialités de Modì incluent des poissons frais préparés avec des herbes locales, des plats créatifs inspirés de la moleculaire sicilienne et des réinterprétations contemporaines de classiques éoliens. Des ingrédients locaux emblématiques tels que les câpres, les raisins malvasia et l'herbe nepitella sont mis en avant, incarnant l'engagement du restaurant envers la qualité, l'hospitalité et la narration culturelle à travers la nourriture et le vin.