Molino de Urdániz

Le Molino de Urdániz est situé à Urdániz, en Navarre, Espagne, où il détient deux étoiles Michelin et une étoile verte Michelin. Le restaurant défend une cuisine créative qui atteint un équilibre, une subtilité et une exécution raffinée sous la direction du chef David Yárnoz. Formé à l'École Culinaire Luis Irizar et expérimenté dans des cuisines renommées telles qu'Akelarre, El Celler de Can Roca et Mugaritz, Yárnoz a développé un style culinaire ancré dans la résonance émotionnelle et la beauté esthétique depuis 2004. L'établissement priorise les ingrédients locaux, de saison et durables, maintenant des liens forts avec les producteurs environnants. Son engagement envers la durabilité s'étend à une cave à vin primée reconnue comme la Meilleure Cave Durable en Espagne par les Star Wine List International Awards. La philosophie du restaurant harmonise nature, tradition et innovation à travers une prise de décision réfléchie. Le Molino de Urdániz partage également son concept à l'international avec une succursale à Taipei, Taïwan, marquant son évolution culinaire continue et son excellence reconnue par plusieurs étoiles Michelin, des Soleils Repsol et des prix internationaux pour chefs.