Nannina

Nannina est un restaurant italien familial à Stuttgart, dirigé par Fabio Di Tommaso, qui s'occupe de la gestion et de la représentation. La cuisine est fondée sur des recettes et des techniques transmises par la mère et la Nonna de Giovanna. La philosophie de la cuisine souligne l'utilisation d'ingrédients erlesene (soigneusement sélectionnés), d'une rotation saisonnière stricte et d'une fraîcheur régionale pour préserver le goût pur des produits de haute qualité. La maison propose également une gamme de produits—Selezione Nannina—comprenant de l'huile d'olive extra vierge et des Cantuccini, en offrant des cours de cuisine et un service de traiteur sur mesure. Le restaurant présente des plats italiens classiques préparés avec passion et savoir-faire et détient une Distinction : SÉLECTIONNÉE dans divers guides. La salle à manger et la terrasse cultivée transmettent une atmosphère méditerranéenne, élégante, avec un intérieur chic et accueillant disposé pour des repas en plein air et une ambiance chaleureuse et familiale. La cuisine suit la tradition de la cuisine italienne avec de fortes influences familiales apuliennes, utilisant des techniques classiques telles que le grillage et le rôtissage lent, en priorisant des ingrédients saisonniers et d'origine régionale ; le menu s'étend des antipasti, primi, secondi aux dolci, avec des préparations de fruits de mer, de viande et végétariennes présentées dans un style raffiné. Giovanna "Nannina" Di Tommaso (Propriétaire). Les spécialités incluent des pâtes aux œufs faites maison (Pasta all'Uovo) ; des Ravioli ripieni di Ricotta e Burrata avec des scampi gratinés ; des Plin ripieni di Gorgonzola avec truffe noire et noix ; du Polpo alla Griglia (octopus grillé) avec purée de pommes de terre ; du Rospo alla Griglia (lotte poêlée) avec purée et poivron rôti ; et des Cantuccini faits maison en accompagnement de l'huile d'olive Selezione.