Nomade

Nomade est dirigé par Manon et Thibault, deux chefs du Médoc ayant formé leur art dans des cuisines notables à travers la Gironde et Paris ; Thibault a été initié par Thierry Marx au Château Cordeillan-Bages. Leur cuisine fusionne des influences françaises, hispaniques et arabes avec des techniques globales pour transformer des ingrédients familiers et populaires en plats raffinés. Le restaurant est reconnu pour sa cuisine créative, ayant été sélectionné dans le Guide Michelin, et il privilégie les produits issus de l'agriculture raisonnée et, quand cela est possible, de sources biologiques. Un cadre très intime comprend un petit intérieur et une terrasse extérieure. La présentation est simple et contemporaine et l'atmosphère du repas est proche et personnelle. Nomade propose une approche gastronomique instinctive et inattendue, ancrée dans des produits bruts, frais et de saison. Les chefs combinent textures et saveurs de leur enfance avec des techniques mondiales, et les menus restent axés sur les produits, changeant selon la disponibilité saisonnière et l'inspiration du chef. Les soirées se déroulent sous forme de séquences de dégustation de six à huit plats discrets, tandis qu'un menu déjeuner unique propose une entrée, un plat principal et fromage ou dessert au prix de 50 €. Les spécialités mettent l'accent sur des préparations saisonnières axées sur les produits dans une expérience culinaire intime de huit couverts.