Nori

Nori est le restaurant étoilé Michelin du Brittany & Spa à Roscoff. La cuisine privilégie une approche locale et raisonnée pour mettre en avant les produits marins et terrestres de la région, tout en alliant des techniques asiatiques à des ingrédients bretons, le tout présenté par une équipe attentive à l'artisanat et à l'expression saisonnière ; le restaurant se positionne à la fois comme une halte entre les excursions et une destination. Situé au sein du manoir du Brittany & Spa au bord de la mer, Nori offre une expérience culinaire raffinée et intime, ancrée dans l'architecture historique du 14ème siècle de l'hôtel et son environnement côtier. La cuisine s'inspire des expériences japonaises du chef et de son enfance bretonne pour créer un voyage gastronomique moderne et inspiré des voyages qui met l'accent sur l'équilibre des saveurs ; la cuisine mélange des techniques modernes avec des produits bretons de la région et de fortes influences japonaises, en se concentrant sur des ingrédients de saison et une étroite collaboration avec des producteurs locaux. Loïc Le Bail (Chef) a été reconnu au niveau régional, recevant le Gault&Millau d’Or 2025 et ayant précédemment obtenu trois toques.