Ocre

Ocre est situé à Santanyí, en Espagne, dans une ancienne cave historique distinguée par ses poutres en bois d'origine et ses arcs en pierre, dont un qui présente des graffitis du XVIIe siècle. L'espace de restauration comprend une salle principale, une salle privée pouvant accueillir huit personnes avec un accès direct à un petit patio de jardin intérieur, et des tables en extérieur dans une cour traditionnelle mallorquine. Une petite cave à vins abrite une sélection diversifiée de millésimes provenant de différentes appellations, soulignant l'accent du restaurant sur des boissons de qualité. La cuisine, dirigée par les chefs Àlvar Albaladejo et Carlos García, propose une cuisine méditerranéenne centrée sur l'honnêteté et la simplicité. Le restaurant s'approvisionne en ingrédients de saison auprès de fournisseurs locaux, garantissant fraîcheur et authenticité dans chaque plat. Chaque samedi, Ocre présente un menu du marché spécial inspiré des produits frais du marché de Santanyí, soulignant son engagement envers les saveurs locales et la tradition culinaire. Situé dans l'hôtel Can Ferrereta, Ocre invite ses clients à découvrir la gastronomie méditerranéenne qui respecte l'intégrité du produit tout en embrassant l'innovation saisonnière dans un cadre riche en caractère historique.