One Pico

One Pico est un restaurant primé, géré par une famille, situé juste à côté de St. Stephen’s Green et de Dawson Street dans le centre de Dublin. Le restaurant est inscrit au Guide Michelin et a reçu le titre de "Meilleur d'Irlande" dans le magazine Hot Press, ainsi que des nominations pour "Meilleur restaurant à Dublin" et "Meilleur chef à Dublin" aux Irish Restaurant Awards 2025. One Pico offre une atmosphère informelle et détendue dans ce que le restaurant décrit comme l'une des plus belles salles à manger de Dublin, avec un service qui est à la fois formel et engageant. Le Polo Room, un espace de restauration privé, propose un cadre élégant et plus isolé, avec son propre bar et son entrée privée, et peut accueillir des groupes dans un espace dédié qui combine la cuisine, le vin et le service du restaurant. La cuisine modernise des plats français classiquement basés avec un accent saisonnier irlandais, en mettant l'accent sur des sauces précises et une exécution technique rigoureuse. La philosophie du menu associe la technique française à des ingrédients locaux de saison et à un programme de vins solide, tandis qu'un sommelier compétent propose des accords adaptés à une variété de budgets. Les spécialités incluent le carré d'agneau rôti avec un jus d'agneau à la Provençale et une carte des vins étendue, soigneusement élaborée.