O'Rabasse

O'Rabasse est un restaurant provençal moderne à la porte de la Méditerranée. La maison est liée à l'économie locale de la truffe et se trouve à côté du marché le plus important de France pour la truffe. Les approvisionnements mettent l'accent sur des produits de saison, des fruits et légumes cultivés localement, du poisson frais sauvage, des viandes françaises de qualité et une sélection de fromages affinés, ainsi que des vins et digestifs locaux et éthiques ; la cuisine met en avant les produits du jardin et les fleurs comestibles au printemps et en été. Depuis 2024, O'Rabasse a reçu le label 3 Ecotables. Le restaurant occupe des espaces anciens en pierre calcaire d'une commanderie templière à Richerenches, avec des zones ombragées à l'extérieur sous des micocouliers et une ambiance provençale détendue et historique. La cuisine est moderne, légère et ancrée dans le terroir, avec un fort accent saisonnier ; les plats sont construits autour d'ingrédients locaux, de produits du jardin et de la truffe noire d'hiver de Richerenches. Les menus évoluent avec les saisons et l'inspiration de la cuisine et des producteurs locaux. Spécialités : menu dégustation de truffes noires (Richerenches) ; carte blanche saisonnière (d'avril à octobre, 3 à 6 séquences) ; menu dédié à la truffe (servi en saison des truffes, 3 à 7 services) ; accords mets et vins optionnels ; pains, sauces, desserts et glaces entièrement faits maison.