Oseille

Oseille est un restaurant étoilé Michelin situé à Ipanema, Rio de Janeiro, dirigé par le chef Thomas Troisgros, membre de la célèbre famille culinaire Troisgros. L'établissement propose un menu de dégustation en sept plats qui met en avant des techniques françaises raffinées tout en s'appuyant sur les meilleurs ingrédients locaux brésiliens, illustrant une cuisine moderne et créative. L'intérieur adopte un design minimaliste avec des détails en bois, centré autour d'un comptoir en U qui peut accueillir 16 convives. Cet agencement place les dîners autour d'une cuisine ouverte, leur permettant d'observer la préparation de chaque plat dans un cadre intime. Les plats signatures incluent une préparation mettant en vedette la cavaquinha, un crustacé similaire au homard, et le nom du restaurant rend hommage au classique saumon à l'oseille créé par Pierre Troisgros en 1963, reflétant un équilibre entre innovation et tradition. Il est recommandé de réserver à l'avance en raison de sa réputation prisée.