Osteria a "Le Due Spade"

L'Osteria a Le Due Spade, fondée en 1545 lors du Concile de Trente, se dresse au cœur de Trento en tant qu'institution culinaire alliant des siècles de tradition à une innovation contemporaine. Son intérieur présente des caractéristiques historiques telles qu'un stube en pin blond du XVIIIe siècle et un plafond en berceau du XVIe siècle, créant une atmosphère de restauration à la fois intime et intemporelle. En été, les clients peuvent également profiter d'une terrasse extérieure saisonnière près de la Piazza Duomo. Le chef Andrea di Loreto dirige la cuisine avec un accent sur la qualité et l'origine des ingrédients, élaborant un menu souvent renouvelé qui fusionne des saveurs traditionnelles du Trentin et internationales avec des techniques modernes. Parmi les plats phares figurent des gnocchis de ricotta aux câpres et à l'aneth, un risotto de truite arc-en-ciel, des spécialités de poisson, du bœuf élevé en montagne, de l'agneau de vallée des Dolomites, et des desserts à base de mousse au cacao et aux baies. La cave à vin du restaurant, organisée par le sommelier Franco Zanella, propose une sélection exceptionnelle de labels trentins, italiens et internationaux, complétant ce parcours culinaire raffiné. Reconnu par le Guide Michelin et récompensé par la Corona Radiosa 2024 par ilGolosario, l'Osteria a Le Due Spade présente une expérience raffinée empreinte d'histoire et d'excellence gastronomique.