Osteria Cornalia

L'Osteria Cornalia s'ancre dans les traditions culinaires de Milan, avec un accent clair sur la sélection de viandes de haute qualité venues du monde entier. La cuisine est honnête et axée sur les ingrédients - c'est une cuisine milanaise prise au sérieux, sans fioritures inutiles. Le menu s'oriente vers les classiques. Le Risotto alla Milanese est un plat emblématique ici, préparé avec des pistils de safran et terminé sur table dans une meule de Grana Padano de réserve - servi pour un minimum de deux personnes, ce qui en dit long sur l'esprit de l'endroit. Il y a aussi une version accompagnée de âne braisé, ainsi que l'Osso Buco iconique avec le Risotto alla Milanese et une Cotoletta alla Milanese qui se tient bien. Les gnocchis de pomme de terre faits maison, avec un ragù de veau, déglacés au Falanghina et parfumés au thym, complètent une offre qui semble réfléchie plutôt que surchargée. L'atmosphère est chaleureuse et attentive - un cadre qui fonctionne aussi bien pour un dîner en petit comité que pour un rassemblement de groupe plus important. Le personnel est décrit comme courtois et engagé, ce qui est important lorsqu'on navigue sur un menu aussi traditionnel.