Pêche

Pêche Seafood Grill a été créé par les chefs Donald Link, Stephen Stryjewski et Ryan Prewitt. En 2014, Pêche a remporté le prix de la Fondation James Beard pour le Meilleur Nouveau Restaurant et Ryan Prewitt a été nommé Meilleur Chef : Sud ; le restaurant reçoit constamment une reconnaissance locale, y compris une place régulière dans le Top 10 des Meilleurs Restaurants de la Nouvelle-Orléans par Brett Anderson. Nicole Mills a rejoint l'équipe d'ouverture et est devenue Chef de Cuisine en 2019 ; elle a été nommée parmi les Meilleurs Nouveaux Chefs de Food & Wine en 2024 et a été demi-finaliste du prix James Beard en 2025. Pêche propose une salle à manger privatisée à travers Calcasieu dans le quartier Warehouse. La salle à manger se concentre sur la cuisine rustique au feu de bois, avec une cheminée ouverte, et la photographie met en avant une esthétique côtière contemporaine au bois rôti et chaleureux. Le lieu projette une ambiance décontractée mais ciblée de grill de fruits de mer qui met en valeur la technique du foyer. La cuisine mélange les influences sud-américaines, espagnoles et de la côte du Golfe, avec un menu saisonnier orienté marché qui s'approvisionne durablement auprès de pêcheurs et d'agriculteurs locaux et met l'accent sur les fruits de mer côtiers préparés simplement. Nicole Mills est Chef de Cuisine. Les spécialités incluent des huîtres fraîches, des poissons du Golfe, des fruits de mer grillés au feu d'ouverte et de bois, des plats rustiques au feu de bois et des assiettes de fruits de mer côtiers contemporains.