Peter Brunel

Le Peter Brunel est un restaurant de haute cuisine dirigé par le Chef Peter Brunel, originaire de la Val di Fassa, né en 1975. Formé à l'Istituto Alberghiero di Tesero et perfectionné sous la direction du Chef Giorgi Nardelli au Parkhotel Laurin de Bolzano, Brunel a obtenu une étoile Michelin à la Villa Negri de Riva del Garda à l'âge de 28 ans. Le restaurant est reconnu comme une destination étoilée Michelin à Arco, où Brunel redéfinit sans cesse l'hospitalité grâce à l'expérimentation avec des ingrédients et des recettes innovantes. L'établissement tisse une cuisine d'auteur, de l'art et du design dans une expérience qui équilibre technique et émotion. L'attention aux détails, l'accent mis sur l'essence des ingrédients bruts et un strict respect pour le territoire local façonnent la vision culinaire. L'environnement est attentif au design, créant une atmosphère raffinée et contemporaine qui implique émotionnellement les invités. La cuisine se concentre sur la haute cuisine italienne contemporaine, présentant des plats innovants de haute cuisine inspirés du territoire. L'approche du Chef Brunel met en avant une expérience de dégustation guidée par le chef, qui souligne une cuisine centrée sur les ingrédients et une fusion harmonieuse de créativité et de bien-être.