Pititto

Pititto est un petit restaurant familial à Toulouse axé sur la cuisine sicilienne traditionnelle. La chef Patrizia Amato dirige le menu, qui reste proche de ses racines : pâtes aux œufs, sauce tomate mijotée et des recettes qui semblent vraiment transmises de génération en génération plutôt qu'assemblées pour l'effet. Les plats phares sont les lasagnes. La lasagne à la bolognaise superpose du bœuf, du céleri, de l'oignon, de la béchamel et du parmesan pour créer quelque chose de profondément satisfaisant. La version végétarienne remplace la viande par des légumes de saison, tout en conservant la même construction minutieuse. Une idée simple, bien exécutée. Le cadre est romantique — pensez à l'intimité plutôt qu'à l'animation — mais il fonctionne tout aussi naturellement pour un dîner décontracté entre amis. C'est le genre d'endroit qui ne cherche pas à en faire trop, et c'est précisément ce qui le rend efficace.