Plonk

Plonk est un restaurant distinctif situé à Condesa, à Mexico, connu pour sa fusion innovante des cuisines mexicaine et asiatique. Le nom "Plonk" fait référence à un argot australien de la Première Guerre mondiale pour désigner le vin, reflétant l'approche décontractée de l'établissement envers une gamme soigneusement sélectionnée de vins biologiques et durables, principalement de l'Ancien Monde, accompagnée d'une plus petite sélection de variétés du Nouveau Monde. La carte des vins met l'accent sur l'expression du terroir et des combinaisons de saveurs inattendues, curatée par la co-propriétaire et sommelière Romina Arguelles. Sous la direction culinaire de la chef Flor Camorlinga, Plonk réinvente les saveurs traditionnelles mexicaines à travers des techniques contemporaines et des influences asiatiques. Les plats signatures incluent le tamal de marlin fumé avec sauce au piment morita et les udons de crevettes épicées avec cacahuètes et cheddar, typifiant l'approche créative et audacieuse du restaurant en matière de cuisine fusion. Plonk détient un Bib Gourmand du Guide Michelin, reconnaissant sa qualité et sa valeur. Avec un engagement envers la durabilité et l'originalité, il offre une expérience gastronomique unique centrée sur des accords harmonieux et des plats inventifs.