Pont Vell

Le Restaurant Pont Vell, fondé en 1981 par Núria Boleda et Artur Mercadé, se trouve au pied du pont roman de Besalú du 11ème siècle, offrant l'une des plus belles vues de la région. Maintenant géré par la famille des fondateurs, Núria et Anna Mercadé supervisent la salle à manger, tandis que le chef principal Robert Mora dirige la cuisine. Le chef Mora, formé à l'École de Restauration et de Tourisme de Gérone avec de l'expérience à El Celler de Can Roca et dans des cuisines à travers la France, l'Angleterre et l'Italie, crée des plats ancrés dans la tradition classique. Le menu présente des ingrédients de saison de haute qualité, sourcés chaque semaine au marché fermier de Banyoles, alliant des techniques culinaires intemporelles avec des touches modernes subtiles. Le restaurant équilibre tradition authentique et confort grâce à un service attentif et une sélection soignée de vins, cavas et liqueurs, beaucoup disponibles au verre via Coravin. Une vaisselle en céramique unique, conçue et fabriquée personnellement par Núria Boleda, harmonise présentation et atmosphère. Pont Vell offre des places à l'intérieur et à l'extérieur dans un cadre historique surplombant le célèbre pont et accueille les animaux de compagnie.