POPS

POPS est un restaurant gastronomique moderne à Pornichet, reconnu comme un établissement sélectionné par le Guide Michelin pour sa cuisine moderne. La cuisine est dirigée par Corentin Leverger, dont le parcours inclut le 110 de Taillevent, Le Coq Rico, Le Drouant et La Mare aux Oiseaux. Son second, Paul Baconnais, apporte son expérience de La Mare aux Oiseaux et Le Petit Nice et contribue à la création des menus. La salle est dirigée par Océane Maisonneuve et Sylvain Daure, qui ont conçu la carte des boissons en s'approvisionnant auprès des distilleries régionales et en produisant des boissons non alcoolisées faites maison. La carte des vins est fournie par Cyril Carré (Les Vignes au Carré). L'équipe met l'accent sur des relations étroites avec les producteurs locaux et les partenaires régionaux pour sourcer les ingrédients et mettre en valeur le terroir, et opère également le bistrot LOCCO à côté, offrant une option bistronomique conviviale. Les invités décrivent une atmosphère chaleureuse et cosy avec un décor récemment rénové. Une cuisine ouverte permet aux convives d'observer le travail minutieux de l'équipe. La cuisine est raffinée, une gastronomie contemporaine respectant la saisonnalité et sublimant les saveurs régionales grâce à un étroit partenariat avec les producteurs locaux ; la cuisine met l'accent sur la précision et la finesse tant dans la technique que dans la présentation. Corentin Leverger (Chef).